Récolter et conserver sans perdre le fruit du travail

Prévoir la destination

Choisissez d’abord ce qui sera consommé frais, partagé ou conservé. Des semis successifs réduisent les excédents. La variété peut déterminer si un oignon ou une courge se conserve longtemps ; ne généralisez pas à tous les types.

Récolter sans blesser

Utilisez un outil propre lorsque le fruit ne se détache pas facilement. Soulevez la terre pour les racines longues. Séparez immédiatement les produits blessés ou suspects des lots destinés au stockage.

Choisir les bonnes conditions

Les bulbes mûrs demandent un séchage et une conservation au sec et à l’air. Les pommes de terre sont stockées à l’obscurité. Les légumes-feuilles se dégradent vite et demandent une prise en charge rapide. Les besoins ne se résument pas à un unique endroit frais.

Contrôler le stock

Inspectez régulièrement les lots et retirez les éléments qui se dégradent. Pour les conserves alimentaires, suivez une méthode éprouvée adaptée au produit et au matériel ; une fermeture hermétique ne prouve pas une conservation sûre. Une congélation adaptée est parfois plus simple à maîtriser.

Avant de passer au jardin

• Récolter au stade du type cultivé.
• Trier avant de mélanger les lots.
• Inspecter les légumes stockés et utiliser les fragiles en premier.

Questions sur ce conseil

Conseils liés à cette page

• Récolter et ranger les courges de conservation
• Préparer des pommes de terre pour la conservation
• Faire sécher ail, oignons et échalotes après récolte
• Comprendre son sol avant de le travailler

Pour continuer

Toutes les pages de cette rubrique · Voir le calendrier · Préparer votre potager