Récolter les feuilles et les aromatiques en préservant la repousse

Identifier l’organe à préserver

Une laitue à couper, une blette et un kale peuvent donner des prélèvements successifs si le centre reste intact. Une laitue pommée récoltée entière et une mâche coupée en rosette n’offrent pas automatiquement la même repousse. Choisissez le mode de récolte avant de semer.

Prélever selon la croissance réelle

Cueillez des feuilles développées, saines, sans dépouiller une touffe faible. Alternez les plants pour laisser repousser. Une tige florale annonce une autre étape du cycle ; ajouter de l’engrais ne ramène pas toujours la plante au stade feuillu.

Adapter le geste aux aromatiques

Chez le basilic, les pincements des extrémités favorisent une forme ramifiée. Sur les aromatiques ligneuses, préservez des parties feuillées et évitez de couper toute la base. Récoltez avec un outil propre lorsque le geste à la main déchire la plante.

Limiter les pertes après cueillette

Prélevez près de l’usage et gardez les feuilles à l’abri du soleil. Un gros lot oublié flétrit même après une bonne récolte. Triez et lavez avant consommation ; pour la conservation, choisissez un procédé adapté à l’aromatique plutôt qu’une durée universelle.

Avant de passer au jardin

• Repérer le cœur avant de couper.
• Laisser assez de feuillage et alterner les plantes.
• Prévoir l’usage de la récolte avant de cueillir.

Questions sur ce conseil

Conseils liés à cette page

• Tailler les petits fruits selon leur bois fructifère
• Cultiver un potager sur un balcon
• Préparer l’arrosage du potager avant une absence
• Mesurer la lumière et les microclimats de votre jardin

Pour continuer

Toutes les pages de cette rubrique · Voir le calendrier · Préparer votre potager